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由于硅油的特殊化学结构，使它既不与水或含极性基团的物质相溶，也不与烃类或含烃基的有机物相溶。因此，有机硅消泡剂在水、衡山附近动植物油及高沸点矿物油中均布溶解。由于硅油对各类物质的不溶性，因而应用面广，既使用水体系消泡，又可在油体系中使用。
折叠表面张力小
种类粘度的硅油，其表面能力一般为20-21达因/厘米，比水（72达因/厘米）及一般起泡液的表面张力都小得多，这也有机硅消泡剂应用面广的另一原因。
折叠热稳定性好
以常用的二甲基硅油为例，它长时间可耐150摄氏度，短时间可耐300摄氏度以上，其Si-O键不分解。者就确保了有机硅消泡剂可在广阔的温度范围内使用。
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、衡山本地高碳醇脂肪酸酯复合物、衡山本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、衡山本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、衡山本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、衡山本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、衡山本地纺织上浆、衡山本地食品发酵、衡山本地生物医药、衡山本地农药、衡山本地涂料、衡山本地石油化工、衡山本地造纸、衡山本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、衡山本地硅油和乳化剂，疏水颗粒吸附硅油，使有机硅在尽量少的情况下达到 的效果。硅油作为主要的消泡介质，表面张力很小，既不亲油也不亲水，在体系中悬浮，消泡剂存在于泡沫壁中间时，排开油水相产生消泡效果，同时硅油有少量消耗，当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时，造成泡沫体系浑浊。因此消泡剂选用的疏水颗粒、衡山本地硅油、衡山本地乳化剂用量和成色不同，造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、衡山本地抑泡时间长时，体系中一般不会出现浑浊现象。
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消泡剂的组成主要有活性成分、衡山当地乳化剂、衡山当地载体和乳化助剂，其中活性成分为主要的核心部分，起到破泡、衡山当地减小表面张力作用；乳化剂是使活性成分分散成小颗粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；载体在消泡剂中占较大比例，其表面张力并不高，主要起到支持介质的作用，对抑泡、衡山当地消泡效果有利，能把成本降低；乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法，如按形式分可分为固体颗粒型、衡山当地乳液型、衡山当地分散体型、衡山当地油型和膏型五大类；按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、衡山当地造纸工业消泡剂、衡山当地涂料工业消泡剂、衡山当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、衡山当地醇类、衡山当地脂肪酸及脂肪酸酯类、衡山当地酰胺类、衡山当地磷酸酯类、衡山当地有机硅类、衡山当地聚醚类、衡山当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
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